ながらカレー
カレーにするね・・・と旦那と約束したので午前中から仕込み。
まずは、カレーベース作りから。
小ぶりなタマネギ2個半をスライスし、フライパンに油を引いて
クローブやガラムマサラで香りを立ててからタマネギ投入しザッと油で炒め合わす。
全体にシンナリとしてきたら、さて、ここからが勝負。
火をとろ火に絞って、じっくりと炒めていくこと1時間15分。
フライパンにずっと張り付いてる訳でなく、その間に、洗濯干したり、
写真整理したりのながら族。
ジャ〜ン! 飴色(ちょっと黒いか・・・)のカレーベース完成。
それは何? お前の餌じゃないよ、はな。
一段落し、ランチをとる。
緊急の仕事が入り一仕事終わらせて、夕方からカレー作り再開。
塩こしょうに、カレースパイス数種に馴染ませておいた鶏肉
油にニンニク5個分の微塵切り、唐辛子6本、クローブ、クミン、カルダモン、コリアンダー等
カレースパイスの基本ラインナップ投入
ニンニクが香って来たら鶏肉の表面に焦げ目をつける。
先ほどのカレーベースとホールトマトを潰したものを投入し軽く炒め、水を注いで煮込む。
今日は、きのこをとなすを使うことにした。 なすは煮崩れるので時間差で加える。
1時間半程煮込んで、塩、チャツネ、ガラムマサラ、カイエンペッパー、
ターメリック、シナモン、オイスターソース少々、
バルサミコ酢少々、醤油少々・・・ここまで来ると、闇鍋状態。
隠し味といえば、聞こえがいいのかな?
ご飯が炊きあがるのを待って、いただきま〜す!
あ!写真撮るの忘れた・・・と気づいた時は完食。
じっくり時間をかけるながら料理が気軽に出来るように、
キッチンの傍で、パソコンをいじったり、書類を見たり、洗濯や掃除ができるのがいいな。
IHならば、ちょっとうっかりでも大丈夫そうだし。
注: ながら族
若い頃は、テレビを見ながら宿題や手伝い等してると
よく母にながら族はヤメなさいっとしかられた。
そういえば、ながら族って一体なんだ?っと思って検索してみたらこんな記述発見。
ヒット数は、82,200 件。しっかり世の中に根付いてる言葉ですね。
まずは、カレーベース作りから。
小ぶりなタマネギ2個半をスライスし、フライパンに油を引いて
クローブやガラムマサラで香りを立ててからタマネギ投入しザッと油で炒め合わす。
全体にシンナリとしてきたら、さて、ここからが勝負。
火をとろ火に絞って、じっくりと炒めていくこと1時間15分。
フライパンにずっと張り付いてる訳でなく、その間に、洗濯干したり、
写真整理したりのながら族。
ジャ〜ン! 飴色(ちょっと黒いか・・・)のカレーベース完成。
一段落し、ランチをとる。
緊急の仕事が入り一仕事終わらせて、夕方からカレー作り再開。
油にニンニク5個分の微塵切り、唐辛子6本、クローブ、クミン、カルダモン、コリアンダー等
カレースパイスの基本ラインナップ投入
ニンニクが香って来たら鶏肉の表面に焦げ目をつける。
先ほどのカレーベースとホールトマトを潰したものを投入し軽く炒め、水を注いで煮込む。
今日は、きのこをとなすを使うことにした。 なすは煮崩れるので時間差で加える。
1時間半程煮込んで、塩、チャツネ、ガラムマサラ、カイエンペッパー、
ターメリック、シナモン、オイスターソース少々、
バルサミコ酢少々、醤油少々・・・ここまで来ると、闇鍋状態。
隠し味といえば、聞こえがいいのかな?
ご飯が炊きあがるのを待って、いただきま〜す!
じっくり時間をかけるながら料理が気軽に出来るように、
キッチンの傍で、パソコンをいじったり、書類を見たり、洗濯や掃除ができるのがいいな。
IHならば、ちょっとうっかりでも大丈夫そうだし。
注: ながら族
若い頃は、テレビを見ながら宿題や手伝い等してると
よく母にながら族はヤメなさいっとしかられた。
そういえば、ながら族って一体なんだ?っと思って検索してみたらこんな記述発見。
ヒット数は、82,200 件。しっかり世の中に根付いてる言葉ですね。
by n_home
| 2007-05-05 15:49
| ひとりごと