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滋養強壮


お宅は、どじょう食べるかな?

ご近所の稲作農家のお父さんが、
庭で水遣りしている私に気づいて声をかけてくれました。

昔父親が、獲って来たどじょうで地獄鍋を作ったけど家族は食べなかった。
大人になって、渋谷の駒形どぜうへ2度ほど行った。
夫も何度か自分で煮た事があると話すと、早速持って来てくれました。

滋養強壮_d0100095_13395682.jpg
水面がキラキラ、小ぶりのカワイイ奴ら。


目の前の用水路にもどじょうはいるけど排水の中のは食べない。
これは上総の源流に近いところのだから心配ないとのこと。
酒と醤油で煮たものを酒のつまみにしているそうです。


いただいた傍から調理の準備をする夫。気配を察知しているのか!?



煮物にしても量は食べにくいので、立田揚げに。
内蔵を残しているので、油が跳ね飛び散る。(新聞で養生しておいて正解)
注:まさか生きたまま油へ? お酒に浸けて成仏してもらってから調理してます。

滋養強壮_d0100095_1340212.jpg
滋養強壮_d0100095_13403682.jpg
Cooking by Ken



見た目はあまりよろしくないですが、外はカラッと中はフワっと。
ビールが進むどじょうフリッターの出来上がり。 

栄養価はうなぎに劣らず、また、鉄分もほうれん草よりも多く含み、貧血の人にはうってつけです。また、ビタミンB2はレバー次いで豊富で、魚類ではトップです。

命丸ごといただいて、パワーチャージ完了。
by n_home | 2008-07-09 15:41 | 新天地


ふうふとワン子達の作ること暮らすこと


by n_home

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