今日という日は、もったいない

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山桃収穫


山桃の樹を植えたのは正解だったな。

赤見が増した実を選んで摘んで、この間はケンジがジャムを作った。
山桃は、ジャムに使える部分は実質20パーセント程度。
湯がいて裏ごしして種と表面のツブツブを除去し
ほぼ果汁に近い状態に砂糖とレモンを加えて煮詰めてできたのが、小さな小瓶にひとつ。
酸味が効いて美味しいけれど、冷やしたら水飴になっちゃった。
ジャムはタイミングが難しい。
紅茶に溶かして飲んでるけど、ハンバーグソースに混ぜて使うのも美味しいらしい。

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今日は、大笊に山盛りとれたからリカーに漬けて山桃酒にする。
多分これが一番無難な利用法だ。9月下旬には綺麗な赤に染まったお酒が美味しく飲める予定。



今年の春は初めて梅のみが3つとすももの実も5つ生っていた。
世田谷から移植した琵琶にも小さいながら実がなって、皮をむいて食べたら美味しかった。
根が地面に張出してきたから、これから年々増えるだろう。

やっぱり実のなる樹は楽しい。

by n_home | 2013-06-26 10:58 | ひとりごと


ふうふとワン子達の作ること暮らすこと


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