クールでホットに。


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クール宅配便で海鮮料理のお取り寄せ。




先輩のご友人である料理研究家の豊田久子さんが、
ゆかりのある島根県浜田港の海産屋さんとコラボレーションした
お取寄せ料理豊田久子の極上宅食便がスタートしたので早速取り寄せしてみた。

今回オーダーしたのは、ウチワエビの極上ブイヤベース 、ミニのどくろ 極上ピリ辛煮、
極上素材の瓶詰のどぐろの腹子煮。


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ミニのどくろ 極上ピリ辛煮、極上素材の瓶詰のどぐろの腹子煮。
そのままでも、温めてもお好みで。風味の柔らかい懐かしさのある味。





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うちわエビなど、浜田港であがった魚で作ったスープに
見た目もゴウジャス、味わいはイセエビに匹敵するかそれ以上とも言われる
臭みのない上品なうちわエビの他
イカや季節の白身魚を使ったブイヤベース


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我が家では、セロリや人参などの野菜をプラスα
一人前を半分こにしても、このボリューム


事前情報のない夫が、初めて食した一口めに美味しいと発した。
化学調味料を使ってない自然な優しい味わいと。
多少なりとも料理をする彼なので、そうした味覚を感じたようだ。

実際化学調味料はまったく使わず、
極力地元の調味料を使うことにこだわっているそうです。

ちなみに以下主な調味料のラインナップ。
塩・・・・浜田の海で生活する会  《漁師さんがつくる天然塩》
酢・・・・センナリ(株) オーガニック米酢 《すごいまろやか》
醤油・・・マルハマ醤油 本醸造 《農林規格合格品》
みそ・・・JAきんさい市場 地元佐野町のおじさんの作る味噌

さらに薬念のメインのにんにく・しょうがも地元金城町の白川さんのジャンボ にんにく



ついでに父親の誕生日祝いにもブイヤベースを。
妹が調理担当してくれたようで、こちらは海鮮洋風おでんの感覚で
ひとかけのニンニクとオリブーブオイル、マヨネーズと塩胡椒した、タルタル系のソースを作り
各自小鉢に取ったさかなに、
からしをつける感覚で食べたそうだが、これもなかなかイケルとか。
鍋に温存したースープで最後は、粉チーズも加えて熱々のリゾットで完食。

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美味しく楽しく食卓を囲んでくれたらしい。


これは、食材の足し算ができて、味付けにも家庭ごとにいろんなアイデアが試せて
面白い取寄せ料理なんではないかと感じた。

実際ブイヤベースは、スープを作るだけでも食材と手間ひまのコストがかかる。
ベースとなるスープと新鮮なさかなが用意されているので、そこからは楽々好き放題。
もちろんそのまま軽く煮込んで食べるだけで十分美味しい。
でも、鍋ってのは美味しいものほど、各自好みで卵に絡めたり、辛みや薬味をつけたり
仕上げにご飯やうどん、時にはマカロニなど投入し
その都度に楽しめるのが醍醐味なんじゃないかなぁと思う。



このシリーズ、韓国料理が十八番の豊田さんならではのスンドゥブもあるので
そちらの方を、夫の両親にも贈ろうと思う。
どんな食べ方をしてくれるか、ちょっと楽しみである。
by n_home | 2010-04-09 10:48 | ひとりごと | Comments(4)
Commented by casadejacaranda at 2010-04-10 22:45
おおお!!!
なんと これはまた。(ジュルリ)
自然の味って 自然と一体になるって感じがしてよいですよね。
なかなか 科学調味料が混ざっていないもの、少ないから
そんなのに邪魔されずに おいしく しかも手間要らずだなんんて。
なんて 素敵なんでしょ!
Commented by n_home at 2010-04-11 09:05
casadejacarandaさん

そうなんですよね、みさなん本当は自然の物だけで
調理したいと思っていますが
特に子育てやお仕事や、忙しい中でじっくり料理に時間が
かけられないのが普通です。
安心で美味しいお料理のベースにノッかて、
自分で用意した気になってテーブルに並べられるのって
ちょっとうれしいなぁって思いますよ。
Commented by Fucha at 2010-04-11 11:40 x
宣伝ありがとう!
やっぱり日本海のお魚は美味しいな〜とあらためて思いました。
これからアジがめちゃくちゃ美味しくなるらしい。
皆様、よろしくお願い致します。
Commented by n_home at 2010-04-11 23:34
Fuchaさん

お取寄せならではの、美味しく希少価値のあるさかなが豊富で
存分に楽しませていただきました。
魚にも、美味しさの旬があって、季節ごとに楽しみに変化があるからたまりませんね。


ふうふとワン子達の作ること暮らすこと


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