自家製乾燥トマト


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台風明け、熟れたトマトがこぼれ落ちていた。
地力がやや落ちて来て、収穫されるトマトが小ぶりになってきたが
今だ、二人で食べきれる量を越えて採れる。


ドライトマトの作り方、じっくり天日干しが理想だけど
あまり芳しくない天候が続きそうなので
オーブンを利用してやってみた。

d0100095_9162399.jpg


保存に耐えうるかどうかは、まだ信用できない仕上がりだが
味見の段階では、結構美味しい。
フォカッチャでも焼いてみようか知らん。
もちろん生地は、HBで。



*HB=ホームベーカリーのこと。
by n_home | 2009-09-03 09:18 | ガーデニング | Comments(16)
Commented by kato_note at 2009-09-03 11:16
こんにちは、お久しぶりです。
ドライトマト、今年の不安定な天候では中々カラッと干涸びてはくれませんね
実際、私は一部トマトをカビさせてしまいましたよ(爆)
黄色いトマトと赤いトマトカラフルでいいですね
来年は私も色々な色のトマトを植えてみます。
Commented by じゅん(ぷりカカママ) at 2009-09-03 12:07 x
おうちでドライトマトも作れちゃうなんて、ステキですね!!
HBも大活躍してそうですね。
文面からも笑顔が浮かびます
Commented by reina at 2009-09-03 12:50 x
色もキレイで、見た目からすでに美味しそう~♪

ご近所だったら頂きに行きたいのに~!!
Commented by GUTS at 2009-09-03 12:59 x
ドライトマト、旨味がぎゅっとなって美味しいよねぇ。
乾燥具合が不安ならオリーブオイル漬けにするといいかも。
数ヶ月は保存出来ますよー。
ウチも来年は庭を整備して野菜も育てたいわ。
Commented by 8ちゃん at 2009-09-03 15:36 x
いいですね、ドライトマト
来年は作ってみようかなぁ
義母が家庭菜園をやっているので、トマトがたくさんできるんですよ
でも、今年の出来はイマイチでした。
Commented by n_home at 2009-09-03 18:06
kato_noteさん

コールマンのキャンプ道具あれは、ナイスでしたね。
この夏は天日干しは、難しいですか?
元来湿気の覆い日本の夏ですし、難しいのでしょうか。

カラフルなトマトは、料理にも映えます。
結構使える食材でした。
Commented by n_home at 2009-09-03 18:08
じゅん(ぷりカカママ)さん

こんにちわ、手抜きのトマト栽培だったんですが
幸いにかなり収穫に恵まれました。
ご近所でもトマトは作っているので、お裾分けってのもできず
試行錯誤しましたが、ドライトマトが一番良さそうです。
杏子みたいな味覚ですよ。
Commented by n_home at 2009-09-03 18:10
reinaちゃん

遠いけれど、週末にふらりと一人旅にいらっしゃいな〜!
Commented by n_home at 2009-09-03 18:11
GUTSさん

やっぱり完全に水気を飛ばすのは無理っぽいですね。
オリーブオイルに浸けることにしました。
唐辛子いれたり、ニンニク入れたり、遊んでみます。
Commented by n_home at 2009-09-03 18:14
8ちゃんさん


今年は日照時間が少なかったようで
さすがのゴッドハンドの母上でも、難しかったでしょうか。
うちは、今年はビギナー向けのプチトマトにしたので
ほったらかしでも、よく採れました。 笑
Commented by vivihamu at 2009-09-03 20:18
美味しそう!!彩りも良し(^-^)/
ドライトマトって 味が濃厚で美味しいですよね!
フォカッチャに練りこむ?塩が利いてるのがすきなんですよね~
ピザやら生パスタやら nさん家はイタリア好き??
Commented by n_home at 2009-09-03 21:43
viviさん

杏子みたいな味で、ついついつまみ食いしてしまいます。 笑
HBがあるので、ものぐさな私でもなんとか形にたどりつけます。
イタリアンという程本格的なものは出来ませんが
イタリア料理って、柔軟でバリエーションも
冷蔵庫の中身と相談してできるので好きです。 笑
Commented by sa55z at 2009-09-03 22:01
と、とまと???
乾燥色つきピーマンかと思いました。
Commented by n_home at 2009-09-04 07:14
sa55zさん

プチトマトでございます〜!
彩りが元気ですよね。
Commented by nucky at 2009-09-04 11:35 x
プチトマトってどんどんできちゃいますよね。
うちもオリーブオイル漬けのドライトマトになっていますよ。
でも、結構嵩が減るんですよね。
Commented by n_home at 2009-09-04 21:01
nuckyさん

やっぱりそうですか。
まだしばらく収穫できそうなんで、コツコツ作りだめします。
プチトマトなんで、消費するのも結構早くて。 笑


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